Pastaraisiais metais taikanttemperatūros ir drėgmės jutikliaiįvairiose srityse yra vis platesnė, o technologija tampa vis brandesnė. Daugelyje grybų auginimo bazių kiekvienoje grybų patalpoje yra nuolatinės temperatūros kontrolės, garų dezinfekcijos, vėdinimo ir pan. Tarp jų kiekvienoje grybų patalpoje įrengtas aplinkos automatinio valdymo sistemos komplektas, tokio tipo įrangoje plačiai naudojama temperatūros ir drėgmės jutiklių technologija.
Kaip žinome, grybelių patalpoje keliami aukšti reikalavimai apšvietimui, aplinkos temperatūrai ir drėgmei bei drėgmės kiekiui grybelio maišelyje. Paprastai edoge kameroje yra įrengta atskira aplinkos valdymo dėžė, kuri yra atsakinga už automatinį patalpų aplinkos valdymą. Dėžutė pažymėta tokiais duomenimis kaip temperatūra, drėgmė ir anglies dioksido koncentracija.
Tarp jų fiksuotas skaičius yra geriausias duomenų rinkinys, skatinantis valgomųjų grybų augimą; Kitas besikeičiančių skaičių stulpelis yra grybų kambario realaus laiko duomenys. Kambariui nukrypus nuo nustatytų duomenų, valdymo pultas prisitaikys automatiškai.
Temperatūra yra aktyviausias aplinkos sąlygų veiksnys, taip pat labiausiai įtakojantis valgomųjų grybų auginimą, gamybą ir naudojimą. Bet kokios rūšies ir įvairovės grybiena turi augimo temperatūros diapazoną, tinkamą augimo temperatūros diapazoną ir optimalią augimo temperatūrą, bet taip pat turi savo aukštą ir žemą mirties temperatūrą. Gaminant štamus, kultūros temperatūra nustatoma atitinkamame augimo temperatūros diapazone. Paprastai kalbant, valgomųjų grybų tolerancija aukštai temperatūrai yra daug mažesnė nei žemai temperatūrai. Rezultatai parodė, kad santykinai žemoje temperatūroje auginamų padermių aktyvumas, augimas ir atsparumas buvo didesni nei aukštoje temperatūroje.
Aukštos temperatūros problema yra ne žema, o aukšta temperatūra. Padermės kultūroje hifa augimas žymiai sulėtėjo arba net sustojo, kai temperatūra viršijo aukštą tinkamos augimo temperatūros ribą. Temperatūrai nukritus iki augimo, grybiena gali augti ir toliau, tačiau stagnacijos periodu susiformavo šviesiai geltonas arba šviesiai rudas aukštos temperatūros žiedas. Be to, esant aukštai temperatūrai, bakterijų rūšys buvo užterštos dažniau.
Paprastai kalbant, valgomųjų grybų hifų augimo stadijoje tinkamas vandens kiekis kultūrinėje medžiagoje paprastai yra 60–65%, o vaisiakūnio vandens poreikis yra didesnis formavimosi stadijoje. Dėl vaisiakūnių išgaravimo ir įsisavinimo vandens kultūroje nuolat mažėja. Be to, jei grybų namuose dažnai galima palaikyti tam tikrą santykinę oro drėgmę, tai taip pat gali užkirsti kelią pernelyg dideliam vandens išgaravimui kultūroje. Be pakankamo vandens kiekio, valgomiesiems grybams reikia ir tam tikros santykinės oro drėgmės. Grybienos augimui tinkama santykinė oro drėgmė paprastai yra 80–95%. Kai oro santykinė oro drėgmė yra mažesnė nei 60%, austrių grybo vaisiakūnis nustoja augti. Kai oro santykinė drėgmė mažesnė nei 45%, vaisiakūnis nebediferencijuos, o jau diferencijuotas jaunas grybas išdžius ir žus. Taigi oro drėgmė yra ypač svarbi valgomųjų grybų auginimui.
Paskelbimo laikas: 2020-08-14
