Pastaraisiais metais taikymastemperatūros ir drėgmės jutikliaiĮvairiose srityse vis labiau plečiamasi, o technologijos tampa vis brandesnės. Daugelyje grybų auginimo bazių kiekvienas grybų kambarys turi nuolatinės temperatūros reguliavimo, garų dezinfekcijos, vėdinimo ir kitas funkcijas. Be to, kiekviename grybų kambaryje įrengta aplinkos automatinio valdymo sistema, temperatūros ir drėgmės jutiklių technologija plačiai naudojama tokio tipo įrangoje.
Kaip žinome, grybų auginimo patalpai keliami aukšti apšvietimo, aplinkos temperatūros ir drėgmės bei drėgmės kiekio grybų maišelyje reikalavimai. Paprastai grybų auginimo patalpoje yra atskira aplinkos valdymo dėžutė, atsakinga už automatinį patalpos aplinkos valdymą. Dėžutėje pateikiami tokie duomenys kaip temperatūra, drėgmė ir anglies dioksido koncentracija.
Iš jų fiksuotas skaičius yra geriausias duomenų rinkinys valgomųjų grybų augimui skatinti; Kitas besikeičiančių skaičių stulpelis yra grybų kambario realaus laiko duomenys. Kai kambarys nukrypsta nuo nustatytų duomenų, valdymo blokas automatiškai prisitaiko.
Temperatūra yra aktyviausias aplinkos sąlygų veiksnys, taip pat didžiausias poveikis valgomųjų grybų augimui, dauginimuisi ir naudojimui. Bet kokia grybienos rūšis ir įvairovė turi savo augimo temperatūros diapazoną, tinkamą augimo temperatūros diapazoną ir optimalią augimo temperatūrą, tačiau taip pat turi savo aukštą ir žemą žūties temperatūrą. Auginant grybų padermes, kultūros temperatūra nustatoma tinkamame augimo temperatūros diapazone. Apskritai valgomųjų grybų atsparumas aukštai temperatūrai yra daug mažesnis nei žemai temperatūrai. Rezultatai parodė, kad santykinai žemoje temperatūroje kultivuotų padermių aktyvumas, augimas ir atsparumas buvo didesnis nei kultivuotų aukštoje temperatūroje.
Aukštos temperatūros problema yra ne žema, o aukšta temperatūra. Štamo kultūroje hifų augimas gerokai sulėtėjo arba net sustojo, kai temperatūra viršijo tinkamą augimo temperatūros ribą. Kai temperatūra nukrenta iki augimo temperatūros ribos, grybiena gali toliau augti, tačiau stagnacijos laikotarpiu susidaro šviesiai geltonas arba šviesiai rudas aukštos temperatūros žiedas. Be to, esant aukštai temperatūrai, bakterijų rūšių užterštumas pasireiškė dažniau.
Apskritai valgomųjų grybų hifų augimo stadijoje tinkamas vandens kiekis kultūros medžiagoje yra 60–65 %, o vaisiakūnių vandens poreikis formavimosi stadijoje yra didesnis. Dėl vaisiakūnių garavimo ir absorbcijos vandens kiekis kultūros medžiagoje nuolat mažėja. Be to, jei grybų auginimo patalpoje dažnai palaikoma tam tikra santykinė oro drėgmė, tai taip pat gali užkirsti kelią per dideliam vandens garavimui kultūroje. Be pakankamo vandens kiekio, valgomiesiems grybams taip pat reikalinga tam tikra santykinė oro drėgmė. Grybienai augti tinkama santykinė oro drėgmė paprastai yra 80–95 %. Kai santykinė oro drėgmė yra mažesnė nei 60 %, austrių grybų vaisiakūniai nustoja augti. Kai santykinė oro drėgmė yra mažesnė nei 45 %, vaisiakūniai nebesiskiria, o jau diferencijuotas jaunas grybas džiūsta ir žūsta. Todėl oro drėgmė yra ypač svarbi valgomųjų grybų auginimui.
Įrašo laikas: 2020 m. rugpjūčio 14 d.
